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       奧克地區葡萄酒跨行業協會主席雅克·格瓦吉爾先生介紹，1986 年，為了應對新世界葡萄酒的挑釁，奧克地域葡萄酒業有識之士決議變更傳統，范圍種植，下降本錢，適應新的花費習慣，出擊國際市場。為了保證質量，他們還將奧克地區餐酒“ Vin de PaysD'OC" ”作為一種法定稱號保存下來，并制定了嚴厲的質量尺度：必需由區內四省釀造，并采取法定的葡萄品種，堅持 100 ％葡萄品種，并經地區委員會品嘗鑒定。現在，這里是法國最大的地域餐酒產地，葡萄種植面積達 30 萬公頃，法國人餐桌上的葡萄酒有 44 ％來自于此。這里的范圍種植 , 緊急時刻，也使它成為法國最大的葡萄酒出口基地，和世界三大葡萄酒產區之一。